El flamenco en Segovia cuenta con un nuevo espacio escénico, el Restaurante José, abierto desde 1975, y situado en la Plaza Mayor de Segovia. Un restaurante de afamado prestigio por sus asados típicos de Segovia y con capacidad para 150 personas en el interior, además de la gran terraza que plena plaza, en la que hay espacio para 120 personas, con unas vistas a la Catedral e Iglesia de San Miguel, donde fuera coronada Isabel II Reina de Castilla.

Además de poder disfrutar de espectáculos flamencos todos los viernes y sábados, en el Restaurante José cuidad con mimo su carta y gastronomía.

El Restaurante José ha sido galardonado con primeros premios en el Concurso de Tapas Decalles,  en 2011 y 2006. Obtuvo el segundo premio en 2012, 2010, 2009 y 2007, y el Premio Especial del Comercio 2013 y con el Premio de Alimentos de Segovia en 2014.